簡単&本格 こねないサバラン
生地は順に混ぜるだけ、発酵はレンジで時間短縮した手軽に作れるサバランです。洋酒シロップがたっぷり沁みた大人のお菓子です。
このレシピの生い立ち
大好きなサバランをなるべく簡単に短時間で作りたいと思い。
簡単&本格 こねないサバラン
生地は順に混ぜるだけ、発酵はレンジで時間短縮した手軽に作れるサバランです。洋酒シロップがたっぷり沁みた大人のお菓子です。
このレシピの生い立ち
大好きなサバランをなるべく簡単に短時間で作りたいと思い。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに牛乳と卵黄を入れてよく溶き小さく切ったバターを入れ600wで25～30秒加熱。泡だて器でバターを混ぜ溶かす。
-
- 2
人肌程度の温度であることを確認し（熱過ぎるようなら冷ます）ドライイーストをふり入れて泡だて器で混ぜる。
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- 3
塩,砂糖を順に加え混ぜ、強力粉の2/3（65g程度）を加え、泡だて器でグルグルとよく混ぜる。
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- 4
残りの1/3の強力粉を全て加え、ヘラにもちかえて粉気がなくなるまで混ぜる。
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- 5
発酵促進のため150～200ｗのレンジに30秒かける。
- 6
ラップをしてあたたたかい所に置き、2倍程度に膨らむまで15～20分発酵させる。この間、型の内側に油脂を塗っておく。
-
- 7
生地をヘラで混ぜなおして空気を抜き、ヘラかスプーンで24～25gずつ生地を型に分け入れる。
- 8
型のふちに向かって生地をなするようにし、中心の生地が薄くなるように表面を整える。
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- 9
生地の表面が乾燥しないように注意し、型いっぱいに膨らむまであたたかい場所で15～20分程度発酵させる。
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- 10
200度に予熱したオーブンで20～22分、しっかりと焼き色がつくまで焼く。焼き上がったら型からはずして冷ましておく。
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- 11
シロップを作る。鍋に水と砂糖、レモンを入れて砂糖を煮溶かす。火を止めて粗熱がとれたら洋酒を加える。
- 12
シロップがまだ温かいうちに生地を両面浸し、全量のシロップを吸わせきる。（シロップを吸うと生地がひとまわり大きくなります）
-
- 13
加熱したあんずジャムを表面に塗って艶を出し、砂糖を加えて泡立てた生クリームを絞ったら完成。
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- 14
ジュワっと洋酒シロップが沁みた生地をたっぷりの生クリームにからめると最高です♪
なるべく作った当日に召し上がって下さい。 -
コツ・ポイント
耐熱ボウルはポリカーボネート製のものを使用しています。道具によってレンジの加熱時間の調整が必要かもしれません。
シロップに使う洋酒は、ラム酒やキルシュ、コアントローなどお好みのもので。
つくれぽ
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