豆腐を水切りしお好みの大きさに切る。
キムチは粗みじん、しょうがや薬味はみじん切りにしておく。

フライパンにごま油をひき、ひき肉をほぐしながら炒め、みじん切のしょうがも入れてぽろぽろに炒める。

2に酒、だし汁を加え１分程度煮込み、味噌を溶きいれて豆腐を加える。さらに１分くらい煮込み、仕上げに刻んだキムチを入れる。

同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、お好みで大葉やネギなどを散らす。