好みのフルーツを一口大に切り、★の材料と和えておく。
耐熱容器に並べ入れる。

ボウルにマヨネーズ、米粉、砂糖を入れ、スプーンでよく混ぜる。
豆乳を加えてさらに混ぜ、バニラエッセンスを振り入れる。

1の容器に2を流しいれ、粉砂糖を振りかける。
オーブントースターで15～20分程度焦げ目がつくまで焼く。

仕上げ用の粉砂糖を茶こしでふりかけ、ミントの葉を飾る。