Bersihkan dada ayam dan potong dadu, beri sedikit garam, merica dan jeruk nipis, lalu diamkan sebentar agar bumbu meresap

Siapkan terigu disebuah piring besar beri sedikit garam dan merica, siapkan juga telur yg sudah dikocok, lalu masukan potongan ayam kedalam telur setelah itu masukan ke dalam terigu, ulangi sampai ayam habis

Goreng ayam yg sudah terbalut tepung degan api sedang sampai berwarna coklat keemasan

Untuk saus iris bawang bombay, merah cabe dan daun bawang. Tumis semua bahan yg diiris (kecuali daun bawang) hingga layu, masukan bawang putih yg sdh di haluskan sampai harum setelah itu beri sedikit air tambahkan saus sambal,tomat, garam, merica, gula dan daun bawang masak hingga bumbu kental.

Koreksi rasa, setelah pas masukan ayam dan aduk-aduk sampai ayam terlumuri bumbu, lalu angkat dan siap untuk disajikan

Bisa juga bumbu dituang ke atas ayam, sesuai selera