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エリンギのアーリオ・オーリオ♪
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エリンギのアーリオ・オーリオ♪-レシピのメイン写真

エリンギのアーリオ・オーリオ♪

Arsinda
Arsinda @cook_40043749

トリフォラーティと呼ばれています。アーリオ・オーリオ＋イタリアンパセリの炒めものです＾＾
このレシピの生い立ち
プーリア・バジリカータ州の郷土料理です。

トリフォラーティと呼ばれています。アーリオ・オーリオ＋イタリアンパセリの炒めものです＾＾
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Arsinda
Arsinda @cook_40043749

トリフォラーティと呼ばれています。アーリオ・オーリオ＋イタリアンパセリの炒めものです＾＾
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材料

２人分
  • エリンギ ３００ｇ
  • にんにく（輪切り） ２かけ
  • 白ワイン おちょこ１杯位
  • オリーブオイル 大匙１
  • イタリアンパセリ（みじん切り） 少々
  • 鷹の爪（半割） 小１個
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    にんにくを輪切りにし、オリーブオイルと一緒に超弱火でゆっくり温めて香りを出す。

    • エリンギのアーリオ・オーリオ♪作り方1写真
  2. 2

    エリンギも入れ弱火で炒め、おちょこ一杯の白ワインを入れ、アルコールを蒸発させる。

    • エリンギのアーリオ・オーリオ♪作り方2写真
  3. 3

    塩・鷹の爪をプラスして炒める。

    • エリンギのアーリオ・オーリオ♪作り方3写真
  4. 4

    イタリアンパセリのみじん切りを振りかけたら出来上がり　（＾−＾）

    • エリンギのアーリオ・オーリオ♪作り方4写真

コツ・ポイント

簡単です。オイル大匙１だと途中で蓋をする必要が有るかもしれません。
オイル多めだとコクもあっておいしいです＾＾
にんにくの香り付けは「じっくりと汗を掻かす」といいます。超弱火でじっくり時間をかけ、絶対に焦がさない事。

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Arsinda
Arsinda @cook_40043749
2012/09/21 11:56に公開
レシピは素材を生かし、ぱぱっと出来るシンプルなイタリア家庭料理（表示していませんがオイルは全てEV使用です）日本でも比較的に簡単に手に入る食材中心でアップしていますが、アレンジ＆アイディアれぽ大歓迎です♪　いつも皆さんの新しい＆美味しいレシピに元気をもらっています♪クックに出会って、時々和食も作る様になりました。有り難うございます♪　体が喜ぶ物を食べていきたいですね＾＾♪
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このレシピのキーワード

エリンギ にんにく イタリアンパセリ トウガラシ

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