エリンギのアーリオ・オーリオ♪
Arsinda @cook_40043749
トリフォラーティと呼ばれています。アーリオ・オーリオ＋イタリアンパセリの炒めものです＾＾
このレシピの生い立ち
プーリア・バジリカータ州の郷土料理です。
エリンギのアーリオ・オーリオ♪
トリフォラーティと呼ばれています。アーリオ・オーリオ＋イタリアンパセリの炒めものです＾＾
このレシピの生い立ち
プーリア・バジリカータ州の郷土料理です。
作り方
- 1
にんにくを輪切りにし、オリーブオイルと一緒に超弱火でゆっくり温めて香りを出す。
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- 2
エリンギも入れ弱火で炒め、おちょこ一杯の白ワインを入れ、アルコールを蒸発させる。
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- 3
塩・鷹の爪をプラスして炒める。
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- 4
イタリアンパセリのみじん切りを振りかけたら出来上がり （＾−＾）
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コツ・ポイント
簡単です。オイル大匙１だと途中で蓋をする必要が有るかもしれません。
オイル多めだとコクもあっておいしいです＾＾
にんにくの香り付けは「じっくりと汗を掻かす」といいます。超弱火でじっくり時間をかけ、絶対に焦がさない事。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19457140
