ジンジャーミルクティー☆ムース風
きょんち２ @cook_40078793
生クリーム不使用でカロリーも材料費もカット☆してムースっぽいものを作ってみました。
このレシピの生い立ち
旦那がババロアやムースを食べたがるので、生クリームなしで簡単に出来ないかと、茨木くみ子さんの『太らないお菓子』を参考に作ってみました。生クリームはカロリーも価格も高いので……。
ジンジャーミルクティー☆ムース風
生クリーム不使用でカロリーも材料費もカット☆してムースっぽいものを作ってみました。
このレシピの生い立ち
旦那がババロアやムースを食べたがるので、生クリームなしで簡単に出来ないかと、茨木くみ子さんの『太らないお菓子』を参考に作ってみました。生クリームはカロリーも価格も高いので……。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンを既定の水でふやかしておく。ティーパックは破いておく。
- 2
鍋に牛乳と卵黄を入れて混ぜ、混ざったら☆の材料を入れ沸騰しない程度に温める。（ティーパックは茶葉だけ入れる）
- 3
紅茶を好みのこさに煮だしたら、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。さらにすりおろし生姜を入れ、味噌こしでボールにこす。
- 4
★の材料で６分立てのメレンゲを作る。
- 5
（３）のボールを氷水でとろみがつくまで冷やし、（４）のメレンゲを３回くらいに分けて混ぜ入れる。
- 6
型に入れて、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。
コツ・ポイント
味噌こしで雑にこしてるように見えますが、意外と気になるダマは取り除けます。（５）の過程はとろみがある程度つかないとメレンゲとうまく混ざらないのと、とろみがついて固まるまでが一気に進みますので、手早くやることが重要です。
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