大人のミネストローネ♡
深い美味しさの『秘訣』は赤ワイン♡本当に変わります。コンソメの素も使わず、油も後で取り除きカロリーダウンも可能です。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しく野菜をたくさんの食べるスープ。
人口調味料のコンソメをやめました。
秋なら「シメジ・舞茸・椎茸・ブラウンマッシュルーム」などの茸たっぷりで。
冬は「鶏ぶつ切り肉・鱈・牡蠣」などの鍋材料セットを使っても美味しく出来ます。
大人のミネストローネ♡
深い美味しさの『秘訣』は赤ワイン♡本当に変わります。コンソメの素も使わず、油も後で取り除きカロリーダウンも可能です。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しく野菜をたくさんの食べるスープ。
人口調味料のコンソメをやめました。
秋なら「シメジ・舞茸・椎茸・ブラウンマッシュルーム」などの茸たっぷりで。
冬は「鶏ぶつ切り肉・鱈・牡蠣」などの鍋材料セットを使っても美味しく出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
①ニンニクはみじん切り。ベーコンは１cm幅ぐらいか粗みじん切り。②玉ねぎ、人参、じゃがいも、キャベツは好みの大きさに切る
- 2
大きな深鍋にオリーブ油を中央に入れ、①のニンニク・ベーコンを入れてから、中火にかけ、ジワジワと油が熱くなったら弱火にする
- 3
ベーコンの脂が出て、ニンニクも香りが出て、きつね色になってきたら、赤ワインをジュッと投入。
- 4
野菜とトマト缶、お湯1.5～2ℓ(水でも可)、ローリエ、砂糖と塩を入れて沸騰したら中火でアクを取り、蓋をして火を止める。
- 5
そのまま、余熱で野菜が柔らかくなるので、1時間放置。
再度加熱し、味をみてあらためて塩胡椒で整える
コツ・ポイント
コトコト40～50分煮込んでももちろん美味しく出来ますが、余熱で充分だと思います。
カロリー・ダウンには余熱の時、「あくと油を取るシート」をおき、3～4回取り替えて徹底的に油をとっても味は変わりません。
砂糖は人工調味料の「うまみ」に代わる
つくれぽ
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