カスタードクリーム♪
せなちょぴ @cook_40231964
全卵使用のあっさりとしたカスタードクリーム♪
このレシピの生い立ち
レンジだと気をつけてもダマにしてしまうので鍋で作るのがお気に入りです(^○^)
カスタードクリーム♪
全卵使用のあっさりとしたカスタードクリーム♪
このレシピの生い立ち
レンジだと気をつけてもダマにしてしまうので鍋で作るのがお気に入りです(^○^)
アプリでひらく作り方
- 1
コーンスターチ 砂糖をボウルに入れてマゼマゼ♪(写真は倍量)
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- 2
牛乳を1/4程度入れてダマにならないようにマゼマゼ♪
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- 3
卵を入れてマゼマゼ♪
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- 4
綺麗に混ざったら残りの牛乳を入れてマゼマゼ♪
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- 5
茶こしなどで漉しながら鍋に投入♪
我が家では味噌こしを使用(´∀｀) -
- 6
泡立て器で混ぜながら弱火〜中火で加熱♪
トロミがついてきたら弱火で♪ -
- 7
このくらいもったりしたらあと30秒くらい加熱して
火を消したらバター バニラエッセンスを入れてマゼマゼ♪ -
- 8
最初に牛乳などを混ぜたボウルに移してラップをかけて粗熱をとって完成！
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- 9
たくさん作ってジップロックなどの袋に入れ冷凍しておくと使うときに浸水解凍するだけなのでラクチン♪
- 10
全卵1個→卵黄2個に置き換えると色の濃い濃厚なカスタードクリームが出来ます♪
逆にバター無しだとさらにあっさり♪ - 11
コーンスターチがないときは薄力粉15gでも大丈夫♪
しっかり加熱することで粉っぽさをなくしましょう♪
コツ・ポイント
液を濾すことと加熱中は混ぜ続けること♪
つくれぽ
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