梅シロップの梅だけ取り出します

エキスが出てショボショボになった状態で大丈夫です

鍋に梅とヒタヒタの水を入れます

中火にかけます

アクが出たら、だいたいで良いので引いてください
※水がなくなったらヒタヒタになるくらい注ぎ足して柔らかくなるまで煮ます

柔らかく煮えた梅を人肌程度まで冷まします

茹で汁は捨てて、梅を裏ごします
※麺棒で突いていくと種が顔を出してきます

ゴムべらに持ち替えて裏ごします

こんな感じで種だけ残ればOKです

梅の裏ごし380gに150gの砂糖を入れました
※好みで加減して下さい

鍋に⑨の梅と砂糖を入れます

弱めの中火にかけて焦がさない様に時々混ぜながら3～4分煮ます

トロ～ンからドロ～ンとなるくらい煮詰まったら火から下します

保存する場合は消毒した瓶などに熱いうちに入れ充分に冷まして冷蔵庫に入れましょう