関西人の牛すじのどて煮
リンリンりんご☆ @cook_40073015
✴︎祝人気検索1位✴︎
とろっとろの牛すじと味がしみたこんにゃくがたまりません！！
このレシピの生い立ち
こってりとろとろのどて煮が食べたくなったので。
関西人の牛すじのどて煮
✴︎祝人気検索1位✴︎
とろっとろの牛すじと味がしみたこんにゃくがたまりません！！
このレシピの生い立ち
こってりとろとろのどて煮が食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ肉を鍋に入れ、水をヒタヒタまで入れて沸騰させて灰汁抜きをする。
これを３，4回灰汁が出なくなるまで行う。 - 2
牛すじ肉を食べやすい大きさに切る。
こんにゃくを一口大に手でちぎる。 - 3
鍋に牛すじとこんにゃく、ネギの青い部分と調味料を入れ、水をヒタヒタまで入れて弱火で水分が１/３になるまで煮込む。
- 4
ねぎの青い部分を取り出し、器に盛って輪切りにしたねぎを乗せる。
コツ・ポイント
・牛すじの下処理をきちんとすることで、灰汁がでずにしっかり味がしみこみます。
・調味料を煮込むとき、味噌の半分を始めに入れ、出来上がる直前に残りの半分を入れると味噌の風味とうまみが残ります。
・関西の煮込みなのでしょうゆは薄口しょうゆです
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19521782
