手作り さくさくポテトチップス
たまにゃか @cook_40098897
さくさくの決め手は温度と油から引き上げるタイミングです(｀･ω･´)
スライサーを使えば簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
新じゃがをもらったのでポテチを作ってみました。
味付けは塩以外にもハーブソルトや、カレー粉や粉チーズ、青のりなど、好きなものを付けて下さい(*´∀｀*)
手作り さくさくポテトチップス
さくさくの決め手は温度と油から引き上げるタイミングです(｀･ω･´)
スライサーを使えば簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
新じゃがをもらったのでポテチを作ってみました。
味付けは塩以外にもハーブソルトや、カレー粉や粉チーズ、青のりなど、好きなものを付けて下さい(*´∀｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを皮付きのまま水洗いし、泥をしっかり落とす。キッチンペーパーで水気をふきとる。
-
- 2
揚げ油を170℃に温める。
-
- 3
じゃがいもをスライサーで薄切りにしながら、直接 油の中に入れる。
入れすぎるとじゃがいも同士がくっつくので、ほどほどに。 -
- 4
始めは油がふつふつしていますが、だんだん油の音が静かになってきます。
静かになって色がきつね色になったら引き上げる。 -
- 5
熱いうちに塩をふりかける。
-
コツ・ポイント
スライスしたじゃがいもは水にさらしません。
そのため切ったらすぐに油に入れます。
余熱で色が付くので、きつね色になってくる直前に引き上げると調度いいです。
あまり長く揚げすぎると焦げてしまうので、油の音がしなくなってきたら要注意です。
つくれぽ
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