新潟の郷土料理☆★のっぺ★☆お正月に
ChocoHappy @cook_40047272
2014.12.27話題入感謝！新潟の お正月、お祝い事には欠かせないヘルシーなオススメ郷土料理です～♪ほっこり煮物☆
このレシピの生い立ち
小さな頃から食べてきた 、大好きなお母さんの味★
新潟県で作られてる料理で、家によって材料も味も違うんですよ♪
お母さん直伝の素朴な煮物・・・大きな鍋でたっぷり作るのがオススメです（＾∀＾人
新潟の郷土料理☆★のっぺ★☆お正月に
2014.12.27話題入感謝！新潟の お正月、お祝い事には欠かせないヘルシーなオススメ郷土料理です～♪ほっこり煮物☆
このレシピの生い立ち
小さな頃から食べてきた 、大好きなお母さんの味★
新潟県で作られてる料理で、家によって材料も味も違うんですよ♪
お母さん直伝の素朴な煮物・・・大きな鍋でたっぷり作るのがオススメです（＾∀＾人
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを１cm角に切り、ゆがいて臭みを消す。
干し椎茸を水で戻しておく。（戻し汁は捨てないで！）
- 2
里芋・人参を１cm角に切る。
かまぼこは３～４mm厚さのいちょう切りにする 。
戻した椎茸もスライスする。
- 3
鍋に、切った材料をすべて入れ、だしの素・ホタテ缶を缶汁ごと・椎茸の戻し汁も加える。
- 4
ひたひた位に水を加えて火にかける。
沸騰したら弱火にし、酒・みりん・醤油を加えて煮る。
- 5
煮始めは薄いと感じますが、煮ている間、少しずつ煮汁が煮詰まっていきます。
人参が柔らかくなればOK - 6
※お出汁の旨味で充分美味しく戴けますが、もし味見して薄ければ醤油を少し足して、ひと煮立ちさせて下さい
コツ・ポイント
本当は戻した干し貝柱の出汁を使いますが、手軽な貝柱缶を使いました★もしどちらも無ければ省いても良いですが、入れた方が抜群に美味しいです♪
かまぼこは、竹輪やナルトでも代用できます。
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