茄子は縦半分に切り、皮目に格子状に切れ目を入れる。

フライパンに油を入れ、茄子の皮目を下にして表面を軽く焼いたら裏返して焼く。

●の調味料を加え、一煮立ちさせてから火を止めて味を馴染ませる。

お皿に盛り付けてたら、お好みて、千切りに切った青紫蘇、白ごまをふりかけて出来上がり。