刻み生姜と細かく切ったネギに酢と砂糖と塩を入れてマリネソースを作る（2、3時間冷蔵庫に入れて漬け込む。）

オムレツ作り。オリーブオイル大さじ2をフライパンに入れて、あたたまったらネギと生姜を入れて炒める。

生姜とネギの香りがたってきたら、挽肉を入れて炒める。その間にじゃがいもをレンジであたため火が通りやすくしておく。

挽肉の色が変わったら、レンジであたためたじゃがいもを入れて塩こしょうする。塩こしょうは味薄めでOK！

そのあと溶き卵を流し入れ、ぐるぐる菜箸で混ぜる。火を弱火にして蓋をして、上の方だけ半熟なくらいまで卵に火を通す。

蓋の上に卵を乗せてひっくり返す。そして少しだけ火を通したら完成！ネギと生姜のマリネソースをかけて召し上がれ〜