玉ねぎをスライスして 水にさらしておく。

イカのハラワタを取り 皮を剥いたらキッチンペーパーなどで水気を取って 4×5cmくらいの大きさに切る。

※ イカはカットしてある肉厚の冷凍紋甲烏賊（モンゴウイカ）で十分（要解凍）

イカに小麦粉をまぶし 溶いた卵に潜らせ パン粉をまぶす。

180度くらいに熱した油でイカを揚げる。（片面2～3分くらいでOK）

この間に卵を溶いておく。

鍋に酒を入れ煮切ったら ☆の他の材料を全部入れ 攪拌しながら熱し 砂糖が溶けたら 玉ねぎスライスを入れ軽く煮詰める。

※ つゆを味見して 塩っ気や甘味を調節してくださいね。

鍋に揚がったイカフライを入れ 弱火～中火で 20秒くらい煮る。
（途中裏返すか上からおたま等でつゆをかけながら...）

さらに溶き卵を回し入れ中火でフタをして 10秒煮る。

丼にご飯を盛り その上に 行程７の調理済みイカフライを乗せたら完成です♪