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ピーマンの葉の佃煮
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ピーマンの葉の佃煮-レシピのメイン写真

ピーマンの葉の佃煮

裕月光
裕月光 @cook_40088842

ごはんのお供に、おむすびの具にも。本当は唐辛子の葉で作るみたいです。
このレシピの生い立ち
母が家庭菜園のピーマンを利用して作っていたものを再現してみました

ごはんのお供に、おむすびの具にも。本当は唐辛子の葉で作るみたいです。
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母が家庭菜園のピーマンを利用して作っていたものを再現してみました

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裕月光
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ごはんのお供に、おむすびの具にも。本当は唐辛子の葉で作るみたいです。
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母が家庭菜園のピーマンを利用して作っていたものを再現してみました

ごはんのお供に、おむすびの具にも。本当は唐辛子の葉で作るみたいです。
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材料

  • ピーマンの葉 200gくらい？
  • 酒 50cc
  • 醤油 30cc
  • みりん 20cc
  • 唐辛子 1本
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作り方

  1. 1

    ピーマンの葉をさっと茹でて冷水に取り、あく抜きをする

  2. 2

    フライパンなどの平たい鍋にゆでたピーマンの葉（水気をよくしぼる）、酒、醤油、みりん、唐辛子を入れて煮る

  3. 3

    水分が飛ぶまで煮詰めたら完成

コツ・ポイント

辛いのが平気な方は唐辛子を刻んで入れて下さい。
水分はしっかり飛ばして下さい。
煮始めた時に煮汁に葉っぱが浸っているくらいの量が目安です。

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裕月光
裕月光 @cook_40088842
2017/07/05 07:47に公開

このレシピのキーワード

佃煮 ピーマン 酒 トウガラシ

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