材料を用意する

クッキングペーパーでドリップと周りの水分を吸い取ったブロック肉に、フォークでぶすぶすと何箇所も穴を開ける

にんにく1片と、しょうが、りんご、玉ねぎをすりおろし、ビニール袋などに入れ、肉を入れて、30分漬け込む(夏場は冷蔵庫で)

肉を袋から取り出し、クッキングペーパーなどで綺麗にし、塩こしょうを適量振る

フライパンを中火で熱し、サラダ油を引いて、にんにく1片を薄切りしたものを炒め、トングなどを使い肉に焼き色をつけていく

5分ほどかけて、全体を満遍なく焼いていく

バットなどにあげて粗熱を取る

3で漬け込んだ具をそのまま使い、さらに、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、長ネギの青い部分を、厚手の透明ビニールなどに入れる

袋を二重にし、空気が入らないようにして、肉が漬け込み液に満遍なく当たるようにして口をきつく縛る

炊飯器の釜に袋を入れ、40〜50℃のお湯を適量入れ、蓋を閉め、保温のスイッチを入れ、3時間30分〜3時間45分加熱

炊飯器から取り出して、ボウルなどに入れ、そのまま一晩放置して味を染み込ませる

網を切り、余分な水分を拭き取る

完成です

使う直前にカットしてください。
冷蔵庫保存で早めに消費。漬け込み液は、そのままタレとして使えます

炊飯器使用後は臭いが残ることがあります。炊飯器の中蓋などを良く洗浄してください