サツマ芋は２センチ幅の半月切り、南瓜は２センチ幅のイチョウ切り、茄子とピーマンと赤パプリカと人参は乱切りにする。

鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に※の調味料を入れ混ぜて、そこへ鶏肉を入れて揉み込み１～２時間ほど漬けておきます。

さつま芋と人参は各々ルクエや耐熱皿に入れラップをしてやわらかくします(最初は２分チンして様子をみてやわらかくして下さい)

フライパンに揚げ油を入れ熱し170度になったら工程２の鶏肉の水気を切り◎の片栗粉を満遍なくまぶした物を揚げます(５分程)

次に油の温度を180度に上げ人参以外の野菜を素揚げします。(さつま芋と南瓜はカリッと他の野菜は色よくね)

●の調味料を別のフライパンに入れて中火にかけ混ぜながら煮立たせ☆の水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら弱火にします。

工程６に鶏肉と全ての野菜を入れてからめてごま油をまわしかけて混ぜて出来上がりです。