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ミートソース
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ミートソース-レシピのメイン写真

ミートソース

dekoponyan
dekoponyan @cook_40086607

料理家tottoさんのアバウトなレシピをもとに、想像しながら作ったらおいしかったので覚書。
このレシピの生い立ち
tottoさんの料理、ライフスタイルに憧れていて、紹介していたアバウトなレシピを参考にミートソースを作ったら、とってもおいしかった。
今までは我流でケチャップやウースターソースを入れていましたが、シンプルな調味料でこのおいしさは感動。

料理家tottoさんのアバウトなレシピをもとに、想像しながら作ったらおいしかったので覚書。
このレシピの生い立ち
tottoさんの料理、ライフスタイルに憧れていて、紹介していたアバウトなレシピを参考にミートソースを作ったら、とってもおいしかった。
今までは我流でケチャップやウースターソースを入れていましたが、シンプルな調味料でこのおいしさは感動。

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dekoponyan
dekoponyan @cook_40086607

料理家tottoさんのアバウトなレシピをもとに、想像しながら作ったらおいしかったので覚書。
このレシピの生い立ち
tottoさんの料理、ライフスタイルに憧れていて、紹介していたアバウトなレシピを参考にミートソースを作ったら、とってもおいしかった。
今までは我流でケチャップやウースターソースを入れていましたが、シンプルな調味料でこのおいしさは感動。

料理家tottoさんのアバウトなレシピをもとに、想像しながら作ったらおいしかったので覚書。
このレシピの生い立ち
tottoさんの料理、ライフスタイルに憧れていて、紹介していたアバウトなレシピを参考にミートソースを作ったら、とってもおいしかった。
今までは我流でケチャップやウースターソースを入れていましたが、シンプルな調味料でこのおいしさは感動。

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材料

  • にんにく ひとかけ
  • オリーブオイル 多め
  • たまねぎ 1個
  • ピーマン 3個
  • セロリの茎 半分
  • ナス 1個
  • 白ワイン 1カップ
  • 合いびき肉 約400g
  • 塩麹 大匙1.5~2
  • 味噌 小さじ1
  • タイム 小さじ2
  • ローリエ 1枚
  • トマト缶 1缶
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作り方

  1. 1

    にんにく、たまねぎ、ピーマン、セロリはみじん切り。
    ナスは大きめの乱切りにして水につけておく。

  2. 2

    にんにくをオリーブオイルでじっくり香りを出す。

  3. 3

    たまねぎ、ピーマン、セロリを入れて、おいしくなーれとしっかり炒める。

  4. 4

    水気を切ったナスを入れて、油がなじむ程度にさっと炒める。

  5. 5

    白ワインを入れて沸騰させる。
    ※コゲに注意。

  6. 6

    トマト缶、塩麹、タイム、ローリエ、味噌を入れて、ぐつぐつ煮込む。

  7. 7

    身体に悪そうな油が浮いてたらとる。
    気が済むまで煮込めばできあがり。

コツ・ポイント

コゲに注意!

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dekoponyan
dekoponyan @cook_40086607
2016/02/07 07:46に公開
夫と娘と徳島で暮らしてます。毎日のゴハン作りにクックパッド大活躍☆です。
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このレシピのキーワード

ミートソース なす セロリ トマト缶 ピーマン こうじ にんにく 味噌 玉ねぎ 合い挽き

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