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筍つくね
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筍つくね-レシピのメイン写真

筍つくね

Odaカフェ
Odaカフェ @cook_40110967

筍の食感が後引く美味しさ~♪
このレシピの生い立ち
毎年春になると筍が食卓に。つくねに混ぜて食感を楽しんで見ました。

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筍の食感が後引く美味しさ~♪
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材料

8個〜10個分
  • 鶏ミンチ 250〜300g
  • 玉ねぎ 1/4ケ
  • 筍 50gくらい
  • 卵 1ケ
  • ※調味料
  • 塩 小さじ1/2(2gくらい)
  • 酒 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • しょう油 小さじ1
  • しょうが(すりおろし)  小さじ1弱
  • かたくり粉  小さじ2
  • ※たれ 
  • さとう  大さじ1
  • しょう油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    筍は5mm角くらいに刻んでおく。

  2. 2

    フードプロセッサーに玉ねぎ、ミンチの順に入れ、ねばりがでたら、卵、調味料を順番に投入。最後に筍を入れ軽くまぜて止める。

    • 筍つくね作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油をひき8~10等分にしたつくねを中火で焦げ目がつくまで焼く。ひっくり返し弱火で中まで火がとおるまで焼く。

    • 筍つくね作り方3写真
  4. 4

    中火にして、たれを混ぜたものを3に回しかけてからめる。

コツ・ポイント

筍は歯触りが残るように…フードプロセッサーに入れたらあまり混ぜないで下さいね。

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Odaカフェ
Odaカフェ @cook_40110967
2011/05/20 15:48に公開
美味しいものをいつまでも美味しく頂ける様に…身体に優しい食事を考えて行きたいと思います。
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このレシピのキーワード

つくね 片栗粉 たけのこ 卵 酒 とりひき肉 玉ねぎ しょうが

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