春雨は熱湯で戻します。鶏ミンチにはマヨネーズと片栗粉を混ぜてよく練っておきます。

鍋に水、鶏ガラ、オイスター、醤油を入れて沸騰させて、沸騰してきたら鶏団子をスプーンですくって入れていきます。

鶏団子に火が通ってきたら青梗菜や、きのこ類をいれて蓋をして3～5分ほど煮つめて、野菜も柔らかくなったら春雨をいれます。

一度火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて火を止めお酢を少し入れてお好みでラー油をかけたら完成✨