✿ココナッツミルク餅✿

Name: ✿ココナッツミルク餅✿
Yield: ココナッツミルク缶(400g)/1缶の使いきり
Cuisine: 日本語
Ingredients: ✩ココナッツミルク 1缶(400g); ✩牛乳or豆乳orココナッツウォーター等 250g; タピオカ粉 80〜100g(※目安※80:固まるギリギリの滑らかさ、90:プリンとした歯触り、100:むっちりモチモチ); ✩※お好みで砂糖(甜菜糖、黒糖)等も。食べる用途に合わせ、加えずとも十分美味◎ ※目安※50〜80gでほんのり甘い。

jmari @cook_40051000

勿論、熱々のままでも♡

♡生姜シロップ
♡きな粉&メープルシロップ
♡好みの果物&練乳

のトッピングが良く合います♡
このレシピの生い立ち
大好きなココナッツフレーバーのプルプルとしたお餅の様なものが無性に食べたい！という気持ちから試行錯誤で完成♬
お砂糖を入れなくてもほのかに甘く、口溶け滑らかでドストライクに仕上がりました♡

勿論、熱々のままでも♡

♡生姜シロップ
♡きな粉&メープルシロップ
♡好みの果物&練乳

✿ココナッツミルク餅✿

jmari @cook_40051000

勿論、熱々のままでも♡

♡生姜シロップ
♡きな粉&メープルシロップ
♡好みの果物&練乳

勿論、熱々のままでも♡

♡生姜シロップ
♡きな粉&メープルシロップ
♡好みの果物&練乳

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材料

ココナッツミルク缶(400g)/1缶の使いきり

✩ココナッツミルク 1缶(400g)
✩牛乳or豆乳orココナッツウォーター等 250g
タピオカ粉 80〜100g(※目安※80:固まるギリギリの滑らかさ、90:プリンとした歯触り、100:むっちりモチモチ)
✩※お好みで砂糖(甜菜糖、黒糖)等も。食べる用途に合わせ、加えずとも十分美味◎ ※目安※50〜80gでほんのり甘い。

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作り方

1

ホーローの鍋に✩を入れ、泡立て器でよく混ぜ弱火で煮溶かす。
ココナッツミルクの固形部が溶ければ一旦火を切る。
2

①にタピオカ粉を入れ、ダマができないようよ〜く混ぜる。
馴染んだら、弱火にかけそのまま泡立器でしっかり混ぜ続ける。
3

鍋底から徐々に固まりが現れ始めるが、気にせず混ぜ続ける。
4

③から、あっという間に全体が溶けた餅の様にドロッと一纏りになる。それから10秒ほど練り続け、火を止めれば完成！
5
冷やし固めたい容器へ④をゴムベラですくい移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やせば完成♡
6
最近のお気に入りは、
旬の果物＋ナタデココ＋シロップ＋チアシードを出来立てのココナッツミルク餅にかけて頂く事です♡

コツ・ポイント

とにかく火にかける前から泡立て器でしっかり混ぜ続けた状態をキープ。そのまま火にかけ混ぜ続ければあっという間に餅状に仕上がります♬

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つくれぽ

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jmari @cook_40051000

2016/03/19 13:14に公開

主人と娘2人の4人家族です❀食材は、なるべく旬のものを摂る様心掛けています。2020年は、コロナでstayhomeが長引いた事で家食が増え、我が家では食に対する見直しをするいい機会となりました。ここ最近は、ヨーグルト、塩麹、醤油麹、甘酒、天然酵母等の発酵食品を意識的に常備し、普段の料理に出来るだけ砂糖を使わない生活を心掛けています。とは言え、保存食の佃煮、ジャムや果実酒には遠慮なく使っております笑

このレシピのキーワード

お餅豆乳タピオカ粉ココナッツミルクココナッツ牛乳黒糖

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