ナスは薄めの輪切りにして水につけてアクを抜く。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、ナスを入れて焼く。

ナスのアク抜きと焼いている間に、玉ねぎと椎茸をみじん切りにしておく。

1のナスが焼けたら、皿に取り出す。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、2の玉ねぎ・椎茸と豚ひき肉を入れて炒める。

ひき肉の色が変わったら、ローリエと☆を加え、蓋をせずに10〜15分煮込む。

ご飯に★を混ぜる。
(写真のご飯は玄米が混ざっています)

4のミートソースの水分が飛んできたら、塩・胡椒で味を整え、軽く混ぜて火を止める。ローリエは取り出す。

6のご飯を耐熱容器に入れて平らにならし、その上に7のミートソース→3のナス→チーズの順に乗せる。