紅茶香る美味なしっとりマーマレードケーキ
一口食べた瞬間口の中は紅茶とマーマレードの風味が融合し、とても幸せな気分に満たされます。思わずもう１つ…なんてことも笑
このレシピの生い立ち
敬老の日に、バターがダメなお婆ちゃん達のために何か作れるケーキはないかなっと思って作りました。それに言ってたんです！この間、お婆ちゃんがしっとりしたスポンジケーキを食べて美味しかったって！それに負けないくらい美味しいのが作りたかったんです。
紅茶香る美味なしっとりマーマレードケーキ
一口食べた瞬間口の中は紅茶とマーマレードの風味が融合し、とても幸せな気分に満たされます。思わずもう１つ…なんてことも笑
このレシピの生い立ち
敬老の日に、バターがダメなお婆ちゃん達のために何か作れるケーキはないかなっと思って作りました。それに言ってたんです！この間、お婆ちゃんがしっとりしたスポンジケーキを食べて美味しかったって！それに負けないくらい美味しいのが作りたかったんです。
アプリでひらく作り方
- 1
たまごを卵黄と卵白に分ける。
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- 2
まずは卵黄の方をほぐし、砂糖1/3、はちみつを加えて白っぽくもったりするまで混ぜ、バニラエッセンスを加える。
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- 3
次に卵白の方をほぐし、砂糖を少しずつ加えながら角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
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- 4
【3】のメレンゲに【2】の生地を一気に加え軽く混ぜる。
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- 5
ふるった薄力粉とアーモンドプードルを2～3回に分けて加え、その都度混ぜる。このときに紅茶の葉も入れます。
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- 6
温めたサラダ油と牛乳に生地の一部を取り、なじむまで混ぜる。全体に散らすように加えて混ぜる。
-
- 7
生地を天板に流し入れ、平らにする。そして天板を持ち上げ、高さ10㎝ぐらいのところから落として空気を抜く。
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- 8
500W200℃で余熱しておいたオーブンで10分ほど焼き、ケーキクーラーで冷ます。(冷ます時は側面の紙を剥がしておく)
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- 9
冷めたら生地を三等分に切り、マーマレードをたっぷり塗り、ナッツ類をのせる。
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- 10
１人分に切り分け、端をきれいに切り落とす。
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- 11
トッピングをして、少し冷蔵庫で冷やしたらできあがり！
-
コツ・ポイント
・メレンゲを作る際はしっかり角が立つまで泡立てるのがポイントです。そうでないとふんわりと生地が膨らみません。
・マーマレードを塗って重ねた後は、端を切り落として揃えてあげると見映えがぐっと良くなります。
・冷蔵庫で冷やすととても美味しいです
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