玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油をひき中火でしんなりするまで炒めます。

ひき肉、卵、塩コショウをいれてよく混ぜ合わせこねます。３等分にし、形成します。この時、丸い形のほうがいいかもです。

フライパンにバターをひき、強火でハンバーグを焼いていきます。今回は佐渡バターを使いました。

ハンバーグの端が焦げてきたらひっくり返し、弱火で焼いていきます。

焼いている間に、大葉を丸めて千切りにします。大根おろし、梅干のみじん切りも作っておくといいです。

ハンバーグを押して肉汁が透明なら火を止めて大丈夫です。

大根おろしをしぼり、お皿に盛り付けます。

ポン酢をかけるとこんな感じです。