①の茄子の水気を拭き取り180℃の油で素揚げにする。(油がはねるので油ガードが有れば便利)

大きな器(我が家は耐熱ガラス)タッパー等に☆の調味料を入れてレンジ600wで1～2分。砂糖が溶ければOK。鷹の爪も入れる

②で揚げた茄子の油をきった物を③に入れて味を含ませる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしす。