基本の唐揚げ 中華風にアレンジも簡単
★スター☆ @cook_40251345
簡単で美味しい基本唐揚げレシピです！
中華タレのアレンジも是非、お試し下さい(^^)
このレシピの生い立ち
学生時代にアルバイトしてた中華店のレシピです。
基本の唐揚げ 中華風にアレンジも簡単
簡単で美味しい基本唐揚げレシピです！
中華タレのアレンジも是非、お試し下さい(^^)
このレシピの生い立ち
学生時代にアルバイトしてた中華店のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉を大きめの1口大に切り分け、軽く塩胡椒を振りかける。
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- 2
★の材料混ぜ合わせ、漬け込むタレを作る。
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- 3
切った肉をタレで揉み込み、時間をおく。
※最低10分、時間があれば1時間位がベスト -
- 4
バットに片栗粉と小麦粉を入れ混ぜ合わせ衣を作る。
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- 5
肉に、まんべんなく衣を付ける。
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- 6
油を160〜170℃に熱し、4〜5分揚げていく。揚げる音が高くなり、肉が軽くなり浮き始めたら、取り出し油を切る。
-
- 7
皿に盛り付けて基本の唐揚げ完成。
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- 8
●の材料を混ぜ合わせ、中華タレを作る。
-
- 9
唐揚げの上に、回しかけ中華風アレンジでも美味しいです。
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コツ・ポイント
油は高温過ぎると、中まで火が通る前に衣が焦げます。
中温(160〜170℃）でゆっくり火を通したほうが、肉がしっとり仕上がります。
衣カリカリがお好みの場合は、一度取り出してから180度以上で1分程度の2度揚げが良いです。
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