高菜はお漬物の場合は鷹の爪・ゴマ油・と炒め、めんつゆ等でお好みの味に味付けしておく

しらたきは適当な長さに切り、さっと茹でてあく抜きをする。

２のしらたきをフライパンでキュッキュと音がするようになるまで乾煎り。

ごま油少々を入れ、①の高菜と明太子（腹から出して少量のお酒で伸ばしておく）を入れて和える。

味を見て薄いようなら塩で味を調え完成。