厚揚げとキャベツの肉みそ炒め
特売の豚ミンチの肉みそを使って、厚揚げと春キャベツを炒めました。厚揚げの油抜きとキャベツを同じ鍋を使うと手間が省けます
このレシピの生い立ち
経済的な自衛のために、ミンチ肉を活用したレシピを工夫しています。旬の春キャベツとヘルシーな豆腐タンパクの厚揚げを使ったレシピです。
個人的にはお肉を減らしても、豆腐タンパクは毎日でも取りたいと思っています。
厚揚げとキャベツの肉みそ炒め
特売の豚ミンチの肉みそを使って、厚揚げと春キャベツを炒めました。厚揚げの油抜きとキャベツを同じ鍋を使うと手間が省けます
このレシピの生い立ち
経済的な自衛のために、ミンチ肉を活用したレシピを工夫しています。旬の春キャベツとヘルシーな豆腐タンパクの厚揚げを使ったレシピです。
個人的にはお肉を減らしても、豆腐タンパクは毎日でも取りたいと思っています。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは芯の部分を削いで手で適当にちぎっておく。
厚揚げは１cmの長方形に切っておく。 - 2
生姜の皮をスプーンで削いでみじん切りにしておく。
ネギは５cmの長さに切り揃えておく。 - 3
大き目の鍋に湯を沸かし、キャベツを沈めて直にザルに引き上げ、水気を絞っておく。
そのまま厚揚げを入れてザルに上げる。 - 4
ザルに上げたキャベツはザク切りにしてそのまま冷まし、水気を絞る。
厚揚げも自然に冷ます。 - 5
フライパンにサラダ油を温め、みじん切りの生姜を炒め、ネギを炒め、香りが立ったらキャベツを入れ醤油を大さじ１入れて炒める。
- 6
キャベツに火が通ったら厚揚げも入れて混ぜ合わせる。
厚揚げの形が煮崩れないように注意する。 - 7
キャベツと厚揚げに火が通ったら、肉みそを一度に入れて、全体に炒めて味が馴染むまで丁寧に炒める。
コツ・ポイント
厚揚げの油抜きの前に、同じ鍋でキャベツの湯通しをしておく事で、キャベツの水分が出ず、厚揚げやキャベツに肉みその味が馴染み易くなります。
肉みその分量はお好みで増やしたりもして下さい。
つくれぽ
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