レンコンはいちょう切りに、薄くスライスし、しばらく酢水に浸けておく（変色防止のため）。

レンコンとかぶる位の水を鍋やフライパンに入れて中火にかける。好みの固さに茹でる。

レンコンをザルにあげ、水気をきり、あら熱が取れるのを待つ。ツナの汁気を切っておく。

ボールにレンコン、ツナ、ミックスビーンズをいれる。

塩コショウ、マヨネーズ、すりゴマを混ぜて完成。最後にブラックペッパーを振っても◎。