なべにたっぷりお湯を沸かします。

玉ねぎを入れる場合はみじん切りにします。フードプロセッサーを使うと楽にできます。

レーズンは粗みじん切りにします。

なべのお湯が沸騰したら、塩大さじ1杯を入れて、パスタを時間より1分少ない時間で茹でます。

パスタを茹ではじめたら、フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を入れて炒め、塩で味をつけます。ひき肉の赤みが消えたらレーズンを入れます。

炒めて具が絡んだらソースなど好きな調味料で隠し味をつけます。

パスタが茹で上がったら、大さじ1杯茹で汁を取って、味見をしてアルデンテの状態で火から下ろします。

ザルでお湯を切ったパスタにオリーブオイルと茹で汁をそれぞれ大さじ1杯入れてなべの中で和えます。

パスタを皿に盛りつけ、炒めたひき肉を真ん中を少しへこませてパスタの上に盛りつけます。

中央に卵黄を載せ、チーズをトッピングして出来上がり♪