めかじきを食べやすい大きさに切る。袋に入れてカレー粉をフリフリしてまぶす。冷蔵庫で味を馴染ませる。

揚げる前に袋の中にマヨネーズを入れて、フリフリして魚をコーティングする。違う袋にパン粉とパセリを入れて、そこへ魚を移す。

パン粉を全体にまぶしたら、油を熱して揚げ焼きにする。両面いい色に焼けたらできあがり。