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芋ようかん-レシピのメイン写真

芋ようかん

マキちゃんち
マキちゃんち @cook_40100544

優しい甘さの芋ようかんです。
このレシピの生い立ち
さつまいもをたくさんもらったので作ってみました。

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マキちゃんち
マキちゃんち @cook_40100544

優しい甘さの芋ようかんです。
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材料

  • さつまいも(皮をむいたもの) 600g
  • 砂糖 90g
  • 塩 小さじ1/4
  • 水 50cc
  • 寒天パウダー 4g
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作り方

  1. 1

    さつまいもは皮を厚めにむき、水にさらす。その後、600g量る。

  2. 2

    鍋にさつまいもを入れて、ひたひたになるくらいの水を入れて、水から茹でる。

    • 芋ようかん作り方2写真
  3. 3

    柔らかくなったら、ザルに上げて、フードプロセッサーか、マッシャーで丁寧に潰す。その後、砂糖、塩を混ぜる。

    • 芋ようかん作り方3写真
  4. 4

    鍋に寒天パウダーと水を入れて、寒天を溶かし、溶けたら、③を入れてよく練る。

    • 芋ようかん作り方4写真
  5. 5

    容器に④を入れて表面を平らにする。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

さつまいもの皮は厚めにむき、皮はきんぴらにすると美味しいです。
④の寒天液に芋を混ぜるときには、ヘラでしっかりと練って、寒天液が行き渡るようにしてください。

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マキちゃんち
マキちゃんち @cook_40100544
2017/11/10 05:41に公開
マイペースでぼちぼちとレシピ作りをしたいと思います。https://makichanchi.hateblo.jp/
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さつま芋 かんてん

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