レンジで発酵☆簡単ふっくらピザ
こぶた母さん @cook_40075715
簡単レンジで発酵！白パンや菓子パンなどに応用出来る万能生地です
このレシピの生い立ち
簡単に発酵出来て手軽にピザが出来ないものかと…
レンジで発酵☆簡単ふっくらピザ
簡単レンジで発酵！白パンや菓子パンなどに応用出来る万能生地です
このレシピの生い立ち
簡単に発酵出来て手軽にピザが出来ないものかと…
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉以外の材料を耐熱ボールに入れ500Wで1分チンします。
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- 2
菜箸などでまぜた1の液に強力粉を入れます
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- 3
手につかなくなるまでこねたら、表面を丸くしボールにふんわりラップをかけ300Wで1分半チンします。
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- 4
レンジから出したら、温かい場所で30分から1時間放置します。室温によって膨らみ方が違うので、倍くらいになったらOKです。
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- 5
膨らんだら手の平で押しガス抜きします。
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- 6
ピザ生地は1次発酵のみなので、生地を好きな形に伸ばし、トッピングして200°Cに温めたオーブンで15分程焼いたら完成です
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- 7
応用》ガス抜き後、成形し2次発酵→150°Cで焼く→白パン完成。餡を包む→2次発酵→180°Cで焼く→あんパン完成です
コツ・ポイント
強力粉を入れる際、まず400g入れてから固さの様子をみて残りの50gを入れていくとイイです。室温や湿度で生地の状態が変わってくるので調整しながら入れて下さい。
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