ハーブは胡椒だけでもいいし、写真はベイリーフ、ローズマリーです。
胡瓜は漬かりがいいのですが、玉葱やセロリは時間をかけた方がいいよ。
私は味がぼんやりするまで数回（4~5回）漬け足してます。