冷しゃぶサラダ（豚肉の茹で方）

Name: 冷しゃぶサラダ（豚肉の茹で方）
Cuisine: 日本語
Ingredients: しゃぶしゃぶ用豚肉 お好きなだけ; 水 700cc; 酒 大さじ1; 塩 ひとつまみ

豚肉が柔らかく旨みがあると、冷しゃぶサラダが一段と美味しく感じます(^^)
このレシピの生い立ち
何も考えず水のみで茹でて氷水で冷やしていましたが、脂肪分のベタつきやお肉のパサつきが気になり、少し工夫してみました。

材料

・グツグツ茹ですぎず、色が変わったら、引き上げます。
・水や氷水に入れてしまうと食感が損なわれるので、常温で冷まします。

cokichi @cook_40195262

2019/06/24 14:04に公開

京都出身、神奈川県在住。夫と娘&息子の4人家族です。凝った料理もたまーに作りますが、シンプルな調味料＆分量＆作り方なのに美味しい♪料理が好きです。我が家の味をいつでも再現できるように、少しずつレシピを残していこうと思います。

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