水菜はざく切りにして水けをきる。アボカド、きゅうりは薄切りにし、梨は薄めのくし形切りにする。

フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で香りが立つまで炒め、輪切りにしたあぶら麩を加えてカリッと焼く。

マカダミアナッツドレッシングの材料をすべてフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで攪拌する。

１、２を器に盛り合わせ、３のドレッシングをかける。