ピリリと辛い(*'▽')揚げこんにゃく煮
きくゆう屋 @cook_40094810
油で揚げてあるから、水分抜けて旨味が直ぐに入ります。ご飯に合いますよ
このレシピの生い立ち
ピリ辛こんにゃくは好きだが、揚げるのを知ってからはこれが一番すきです
ピリリと辛い(*'▽')揚げこんにゃく煮
油で揚げてあるから、水分抜けて旨味が直ぐに入ります。ご飯に合いますよ
このレシピの生い立ち
ピリ辛こんにゃくは好きだが、揚げるのを知ってからはこれが一番すきです
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを半分の厚さにひらく。（２枚卸し） 隠し鹿の子包丁をしておく
- 2
しし唐はヘタの上の茎をきり、包丁の先で軽く刺しておく。しめじはほぐしておく
- 3
揚げ油を用意して火にかける。まだぬるいうちにこんにゃくを投入する。中々温度が上がらないがこれで水分を飛ばす
- 4
こんにゃくを揚げてる間に味付けを合わせる。揚がる直前にしし唐、しめじを油に投入。全部油から上げて油分を切る。
- 5
鍋にタレを入れてこんにゃく、しし唐、しめじ、鷹の爪を入れて中火で約１０分。煮詰まる手前まで炊く。最後にネギ油で香り付け
コツ・ポイント
油がまだ適正温度になる前にこんにゃくを揚げ始めて下さい。いきなり適温で入れるとはねて火傷します。
つくれぽ
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