◆DYのアクチベート◆
水を耐熱容器に入れ、マイクロウェーブで人肌程度に温め、DYを振り入れる。
ぷくぷくしてくる。

①を待つ間に、パンケースに塩を一番に入れ、その上から粉を入れる。
塩とDYは離して入れたいため、塩を1番下に入れます。

①の表面がぷくぷくして来たら、一気に②の上にかけて、HBにセットし、一次発酵までHBに任せる。

◆一次発酵の見極め◆
指に小麦粉をつけ、パンケースを開けて一突きして生地が縮まらなかったらOK!

一次発酵が出来上がったら取り出し、優しくパンチして空気を抜き、16分割し丸めて軽くラップをかけベンチタイム10~15分。

☆シーチキンマヨ
☆コーンマヨ
☆ウインナー
☆さつまいも(火を通しておく)
など、お好きな具材をご用意ください。

ベンチタイムが終了した⑤を好きな形に成形し、お好きな具材を乗せていきます。

◇二次発酵◇
すき間を開けて、オーブンシートをひいた天板の上に並べる。35度前後の状態で20〜30分。

成形し終わったら、オーブンを420℉(210℃)
の予熱開始。

⑨の発酵時間は目安で、だいたい2倍に膨らんだらOK。夏場は結構早いです。
触ってみて、ふんわり柔らかく感じたらOK。

卵を使って良い場合は、溶き卵をパンの表面に刷毛で塗るとテカリが出て焼き上がりがさらに美しいです。

380℉（190℃）に下げ12~15分焼成。