魚河岸あげとトマトの”だし”がけサラダ風
魚河岸あげ×山形だしコラボ♪つるんふわっな魚河岸あげとシャキとろ食感のだしにトマトも加えてサラダ風にさっぱりいただきます
このレシピの生い立ち
紀文食品「魚河岸あげ」モニターレシピです。暑い季節に火を使わずに出来てさっぱりいただけるものを、と思い考えたレシピです。
魚河岸あげとトマトの”だし”がけサラダ風
魚河岸あげ×山形だしコラボ♪つるんふわっな魚河岸あげとシャキとろ食感のだしにトマトも加えてサラダ風にさっぱりいただきます
このレシピの生い立ち
紀文食品「魚河岸あげ」モニターレシピです。暑い季節に火を使わずに出来てさっぱりいただけるものを、と思い考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
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今回はこちらの紀文食品「魚河岸あげ」を使います。
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まず”だし”を作ります。きゅうりとなすはそれぞれ塩ひとつまみ程度で揉み、5分ほどおいて水で流して水気を軽く絞っておく。
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ここではあまりぎゅっと絞りすぎず軽く押さえる程度でOKです。水分が少しある方が長芋と混ぜた時とろっと粘りが出やすいです。
- 4
②と”だし”の白だし以外材料をボールに入れ、白だしを味をみて調整しながら加えて混ぜ合わせる。これで”だし”の完成です。
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魚河岸あげを4等分にスライスして器に並べ、トマトをのせて③のだしを適量かける。最後にいりごまをトッピングする。
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ラー油を少々たらしても美味しかったです。お好みでどうぞ♪
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塩こんぶひとつまみはだいたいこのくらいです。(写真のお皿は直径10cmのものです)
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白だしはお吸い物の場合で白だし1に対して水15の割合のものを使いました。分量は目安なので味をみて調整して下さい。
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この”だし”のレシピは作ってすぐでも食べられますが、1時間ほど冷蔵庫で寝かせても味が馴染んで美味しいです。
コツ・ポイント
魚河岸あげはそのまま食べても美味しいので、このレシピは火を使わず切るだけで簡単に出来、夏の暑い時期におすすめです。よーく冷やしていただくと美味しいです。
”だし”にゆず胡椒を少し入れると爽やか感が増して夏向きに仕上がると思います。
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