Terong gagape (khas bugis)

Name: Terong gagape (khas bugis)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg terong bulat hijau (boleh juga pakai terong ungu); 1/2 potong kelapa tua parut lalu sangrai hingga kecoklatan; 1 ruas lengkuas geprek; 1 batang serai geprek; gula pasir(sesuai selera); penyedap rasa/ garam(sesuai selera); secukupnya air; bumbu halus; 5 buah cabai besar/keriting (sesuai selera); 7 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 3 biji kemiri

Astrid Anjany @cook_6764647

Kolaka (Sulawesi Tenggara)

Terong gagape (khas bugis)

Astrid Anjany @cook_6764647

Kolaka (Sulawesi Tenggara)

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgterong bulat hijau (boleh juga pakai terong ungu)
1/2 potongkelapa tua parut lalu sangrai hingga kecoklatan
1 ruaslengkuas geprek
1 batangserai geprek
gula pasir(sesuai selera)
penyedap rasa/ garam(sesuai selera)
secukupnyaair
bumbu halus
5 buahcabai besar/keriting (sesuai selera)
7 siungbawang putih
8 siungbawang merah
3 bijikemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus dgn minyak, kemudian masukkan serai da lengkuas yang sudah digeprek
2

Masukkan terong yang sudah di cuci bersih lalu masukkan air sampai terongnya tenggelam
3

Tunggu hingga terong nya mulai lunak dan airnya berkurang
4

Setelah airnya berkurang masukkan gula dan penyedap rasa lalu masukkan kelapa yang sudah di sangrai. aduk hingga kelapa dan terongnya tercampur rata.
5

Terong gagapenya siap untuk disajikan😊😊😊