乾燥黒大豆を洗い、水気を拭き取ったら160度のオーブンで40度焼く。

粗熱が取れた①の黒大豆を大さじ2〜3くらいを②の米の上に散らし、混ぜずにそのまま炊き上げる。

炊き上がったらしっかり蒸らし、全体をふんわり混ぜたら出来上がり。