正月の箸休め☆ちょいすっぱ松前漬け
ゴルママ〜田舎主婦〜 @cook_40269403
松前漬けだけど、切り干し大根がパリパリ！酢が効いていて箸休めにぴったり。お酒にもよく合う！
このレシピの生い立ち
長野県駒ヶ根市の実家のレシピ。
お正月の定番！なますよりも人気の一品。
正月の箸休め☆ちょいすっぱ松前漬け
松前漬けだけど、切り干し大根がパリパリ！酢が効いていて箸休めにぴったり。お酒にもよく合う！
このレシピの生い立ち
長野県駒ヶ根市の実家のレシピ。
お正月の定番！なますよりも人気の一品。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を軽く洗い、
たっぷりの水に10分浸す。
※歯応えがあった方が良いので、浸水時間短めで引き上げる - 2
切り干しを戻している間に、つけ汁を作る。
Aを全て鍋に入れ、一度煮切り、冷ます。 -
- 3
人参を千切りにする
-
- 4
①で戻した切り干し大根を固く絞る。
切り干しが長い場合は一口大に切る -
- 5
松前漬けセットをタッパーに出す。
スルメが長い場合はハサミで半分くらいに切っておくと食べやすい。 -
- 6
⑤に③（人参）と④（切り干し大根）を入れる。
-
- 7
⑥のタッパーに②の煮汁、酢を入れ、混ぜる。
-
- 8
冷蔵庫に半日から１日置いて出来上がり！
-
コツ・ポイント
切り干し大根の歯触りが命！
切り干し大根を戻し過ぎないこと。
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