すべて材料は食べやすく切っておく

土鍋に昆布を敷き、大根と被るほとの水を入れて火にかける。

こんにゃく、海老芋は下ゆでしておく。

大根にほぼ火が通ったら、こんにゃく、海老芋、豆腐を加える。

小鍋に味噌、砂糖を入れ、酒を少しづつ加えて、
火にはかけないで、しっかりと混ぜる。

5を火にかけ、アルコールが飛び、水分が1/2ほどになったらかつをぶしを加える。

背の高いマグカップなどに味噌を入れて、倒れないようになべの真ん中に置く