豆腐の水分を取り滑らかになるまで混ぜる。

卵を加えて混ぜる。

室温に戻しておいたクリームチーズを滑らかになるまで混ぜて砂糖を加え混ぜる。

卵液を3回に分けて加えて混ぜる。

レモン汁を加え混ぜる。

コーンスターチを加え混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に流し入れ、深めのバットにお湯を入れて蒸し焼きにする。

170℃で20分焼いて、160℃に下げ30分焼く。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。