新玉ねぎは皮をむき、上から1/4を切り取る。座りがよくなるよう根の部分を平らに切る。（切り取りすぎないよう）

１の上の切り口からスプーンを差し込み、中身をくり抜く。（くり抜きすぎに注意）

くり抜いた実と、1で切り取った上部の実をみじん切りにしてボウルに入れる。

3にひき肉、塩、粗挽き黒こしょう、卵、生パン粉、シュレッドチーズ20gを加えて手でよく練り混ぜる。

2の玉ねぎに4を等分に詰め、こんもりと形を整える。

別のボウルにカットトマト、カレー粉、みそを入れて混ぜ合わせ、オリーブオイル、水を加えて混ぜたら、厚手の鍋に入れる。

6に5を並べて加え、残りのシュレッドチーズを、肉の上に均等にのせる。

中火にかけ、煮立ったらフタをして弱火にする。そのまま20分～25分蒸し焼きにする。

8を1個ずつ器に盛りつける。鍋に残ったソースを再び煮立て、はちみつを加えて混ぜ、塩で味を調える。

9を8に流し入れ、ドライパセリと粗挽き黒こしょうをふる。