キャベツと鶏胸肉のペペロンチーノ
ひよこ豆in長野 @cook_40269334
キャベツと鶏胸肉でリーズナブルでとっても美味しくって栄養バランスもいいペペロンチーノです！
このレシピの生い立ち
柔らかい春キャベツの頃には、キャベツをたっぷりつかったパスタが美味しい。
このレシピのブログ記事はこちら
http://hiyokomame.naganoblog.jp/e1463762.html
キャベツと鶏胸肉のペペロンチーノ
キャベツと鶏胸肉でリーズナブルでとっても美味しくって栄養バランスもいいペペロンチーノです！
このレシピの生い立ち
柔らかい春キャベツの頃には、キャベツをたっぷりつかったパスタが美味しい。
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- 1
キャベツは一口大に切る。鶏ムネ肉は長めのそぎ切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくスライス、鷹の爪を加えて弱火にかけて炒め、香りを出す。（好みで鷹の爪は取り出す）
- 3
２に鶏肉を加えて火が通るまで炒める（炒め過ぎない）。キャベツを加えて軽く炒める。塩で調味する。（やや塩を強く）
- 4
塩を入れたたっぷりのお湯でパスタを茹で、茹で上がり2分前に引き上げ、３のフライパンに入れる。ゆで汁少々も加える。
- 5
４にバターを加えて中火～強火にかけてフライパンを揺すりながら手早く炒め、味を塩で調整。
コツ・ポイント
鶏肉は炒めすぎるとぱさつくので注意。肉の繊維に対して直角に切ると食べやすい。細長いそぎ切りにすると火が通りやすくなる。
キャベツは少し固いと思うくらいで加熱をやめておくと調度良い感じに仕上がる。
つくれぽ
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