誰でも簡単 多摩川競艇な牛炊【再現…？】
知る人ぞ知る多摩川競艇場内「ウェイキー」の名物料理『牛炊』。試したものの再現できたのだかできてないのだか。
このレシピの生い立ち
上にもありますが多摩川競艇場の名物です。「肉炊」というのが関西名物であり、その作り方を覚えてから再現を考えてみました。
なんとか美味しくできたとは思いますが、やはり本物はモーター音を聞きながら食べるもの。どうか本場に行ってみてください。
誰でも簡単 多摩川競艇な牛炊【再現…？】
知る人ぞ知る多摩川競艇場内「ウェイキー」の名物料理『牛炊』。試したものの再現できたのだかできてないのだか。
このレシピの生い立ち
上にもありますが多摩川競艇場の名物です。「肉炊」というのが関西名物であり、その作り方を覚えてから再現を考えてみました。
なんとか美味しくできたとは思いますが、やはり本物はモーター音を聞きながら食べるもの。どうか本場に行ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
なにはなくともごはんを用意しましょう。炊いてよし、冷凍でもよし、チンのごはんでもよし。
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- 2
お鍋に水を入れ、着火して牛すねかすじのお肉を入れます。茹だりましたら一度ザルに空け、食べやすい大きさに切ります。
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- 3
別のお鍋に◎、1を入れて着火します。牛すじなら弱火にして10分ほど、すねなら……思いきって時間単位で煮ます。
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- 4
3のお鍋が圧力鍋の場合、気がすむまで圧力をかけましょう。特に牛すねの場合は。
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- 5
しょうゆとみりん、塩で味を調えます。ぜひお好みで自分の味を見つけてください。
-
- 6
盛ったごはんにどっさり長ネギを乗せ、その上からおつゆとお肉、小ネギをかけてできあがりです。
-
- 7
多摩川では小皿で白菜キムチが付いてきます。お好みで入れても美味です。
（写真は多摩川競艇のものです） -
コツ・ポイント
もともと牛すじ想定でしたがすねメインに。時間単位で煮る場合、水が減ったら足してね。
2で灰汁が出せます。複数回でより澄んだおつゆにできますので、ご参考までに。
最後の味付けは、あくまで“提案・参考”でして、ご自身の味を見つけてください。
つくれぽ
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