使い切り→貯めて後片付け簡単 ベジブロス
道産子のここねこ @cook_40072214
ヘタ・皮・石づき・根・見た目の悪い所…今まで捨てていた野菜を有効活用!!
美味しいベジブロス(野菜出汁)になります!!
このレシピの生い立ち
毎日捨てている野菜クズ…少し枯れた葉や、見た目の悪い皮・固い芯等々…何とかしたいな…と思っていたら野菜出汁の存在に気が着いた!!
やってみたらちゃんと出汁が出るからビックリ!!毎回違う味わいの出汁になるのが楽しいです!!(*´∀`*)ﾉ
使い切り→貯めて後片付け簡単 ベジブロス
ヘタ・皮・石づき・根・見た目の悪い所…今まで捨てていた野菜を有効活用!!
美味しいベジブロス(野菜出汁)になります!!
このレシピの生い立ち
毎日捨てている野菜クズ…少し枯れた葉や、見た目の悪い皮・固い芯等々…何とかしたいな…と思っていたら野菜出汁の存在に気が着いた!!
やってみたらちゃんと出汁が出るからビックリ!!毎回違う味わいの出汁になるのが楽しいです!!(*´∀`*)ﾉ
アプリでひらく作り方
- 1
今回は厚くて固そうな大根の皮とほうれん草の根の部分とその他色々…
基本出汁パックに詰めて冷蔵庫へ。ある程度貯まったら調理 -
- 2
出汁パックがヒタヒタになるだけ水を入れて(好みの分量で)圧力鍋で5分加圧。普通の鍋なら蓋をして沸騰後弱火で20分煮込む
- 3
冷めたら蓋を開けてダシパックは捨てて、野菜出汁を好きに使う!!(カレー・煮物・炊き込みご飯等々)
-
- 4
料理中野菜を出したら百均でも買えるダシパックを側に置いておくとドンドン貯まります!! このベジブロスは簡単便利!!
コツ・ポイント
ジャガイモとカボチャは溶けて出汁が濁ります。キャベツは甘～いピーマンの種とヘタも甘くなります♪お好みで色々楽しんで下さい(^_^)v。
長ネギの青い部分と固い外側はまとめて別にしておくと、肉・魚料理の臭み消しとして使う時に便利です!!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20389541
